コスタリカ・シュマバ・エル・ボスケ・ビジャサルチ・ナチュラル　（200ｇ）

1,800円(税込)

「特徴」
ベリー系の芳醇な香り、アプリコットやピーチを思わせる甘味と柔らかな酸味！
クリーミーでボディ感もありつつコスタリカらしいクリアーなカップです。

産　地　コスタリカ
地　域　ウエストバレー
　　　　ナランホ、アラフェラ
標　高　1670～1790ｍ
農　園　シュマバ・ミル
　　　　エル・ボスケ農園
品　種　ビジャサルチ　
精　製　ナチュラル
生産者　フランシスコ・メナ

シュマバ・マイクロミルは、2013年よりフランシスコ・メナ氏が代表マネージメントを行っておるウエストバレーのマイクロミルです。
彼は、スペシャルティコーヒーの輸出業者「エクスクルーシブコーヒー」の社長で、年々進化を続けるコスタリカのスペシャルティコーヒー業界の中心的存在です。
その経験と知見を活かして、荒廃した農園を建て直し、新たなスペシャルティコーヒーの農園・マイクロミルとして、素晴らしいコーヒーを作っています。
特に技術の共有や、管理体制のアドバイスなど、シュマバを通して、生産者と同じ目線で意見交換や品質向上に繋げるモデル農園としても大きな役割を担っています。
そのため、様々な生産処理方法や品種、近年の高地生産などトレンドにも対応しており、ウエストバレーエリアでは最も高い1700mを超える標高に位置し、山風が通る素晴らしい気候と独立した品種ごとの生産エリアを持ち合わせています。
2016年にはCup of Excellenceで優勝を果たし、彼らが多くの生産者たちと行ってきた品質向上への取り組みが1つの成果となった出来事でした。
エル・ボスケ=森と名付けられたこの生産区画は、シュマバの西側に位置するモンテ・ジャノボニート農園の区画の１つで、山奥に位置する理想的な日射条件と高い標高が特徴のエリアです。
ウエストバレーの代表的な品種であるビジャサルチ種は、どの土地の気候条件とマッチし、安定した生産量と高い品質を齎すシュマバの代表する品種です。

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