ルワンダ・シンビ・ウオッシングステーション・ハニー　（200ｇ）

1,700円(税込)

「特徴」
ウォッシュドに比べ、甘さなどが濃厚になり、アプリコットのような円熟味のあるフルーティーさが感じられる。

産　地　ルワンダ
地　域　フエ。シンビ地区
標　高　1763ｍ
農　園　シンビ・コーヒーウオッシングステーション
品　種　ブルボン
精　製　ハニープロセス

シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ルワンダ南部州にあるフエ（Huye）市のシンビ市区に位置するウォッシングステーションです。
このフエという行政区は、ルワンダ第二の都市で学術都市と言われるブタレを中心に、コーヒー生産が盛んなマラバ地区などを包括しています。
シンビ・コーヒーウォッシングステーションは、ウォッシングステーションの位置するシンビ地区を中心に、隣接するマラバ地区・ソヴ地区に暮らす約250の小規模生産者（6割が女性生産者）からなるインベレヘサ農協からチェリーを集めています。
ステーションの運営が本格的に始まったのは2013年。
現在のオーナーのアブドュル・ルダフングワ氏は、それまでコーヒー生産者と実業家の二足のわらじを履いていました。
当時、COEの開催などを契機に、ルワンダ産のコーヒーの品質が世界中に認知され、政府の支援プログラムの下で増産のプロジェクトが動いていました。
そうした時勢の中、コーヒーを処理するウォッシングステーションが必要になることから、アブドゥル氏は、マラバ周辺エリアのコーヒーの特性や品質を活かすことができ、わざわざ農園から遠く離れた場所にチェリーを運ばずに済むように、2011年からシンビ・ウォッシングステーション設立に動き出します。
ウォッシュドコーヒーの印象の強いシンビCWSですが、新たにハニープロセスやナチュラルにもここ数年挑戦し、品質の向上に努めてきました。
今回のハニープロセスでは、ウォッシュドには無かった熟度感や甘さなどが濃厚になり、また、こうした新しい生産処理の中でも、クリーンだ風味特性だ明瞭に感じられる点もシンビの魅力に感じます。
ウォッシュドコーヒーの印象の強いシンビCWSですが、新たにハニープロセスやナチュラルにもここ数年挑戦し、品質の向上につとめてきました。
今回のハニープロセスでは、ウォッシュドにはなかった熟度感や甘さなどが濃厚になり、また、こうした新しい生産処理の中でも、クリーンで風味特性が明瞭に感じられる点もシンビの魅力に感じます。

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